Pemprov Sumbar Siapkan Dokumen Daftarkan Rendang ke UNESCO

PADANG - Pemerintah Provinsi Sumatra Barat (Sumbar) akan mengusulkan kuliner khas daerah itu, rendang, sebagai warisan budaya dunia UNESCO mendampingi bekas tambang batu bara Sawahlunto yang telah ditetapkan lebih dulu. Dokumen terkait rendang pun tengah disiapkan.

"Kita sedang kaji dan menyiapkan dokumen. Setelah semua lengkap, kita usulkan untuk jadi warisan budaya dunia," kata Gubernur Sumbar, Irwan Prayitno di Padang, Senin (8/7).

Proses untuk menyiapkan dokumen itu diakui bukan perkara mudah. Butuh penelitian dan kajian yang panjang, bahkan bisa bertahun-tahun.

Baca :

• Riau Jadi Simpul Utama Tol Trans Sumatera, Tiga Ruas Masuk PSN Pemerintahan Prabowo
• Dua Ruas Tol Trans Sumatera di Sumbar Masuk PSN Era Prabowo

Sejumlah pihak yang dinilai memiliki kompentensi untuk melengkapi dokumen yang dibutuhkan akan dilibatkan dalam proses tersebut. Di antaranya terkait kandungan rempah serta manfaat rendang untuk kesehatan.

Hasil penelitian sebelumnya memastikan rendang yang ditenggarai makanan yang mengandung kolestrol tinggi, ternyata tidak tepat. Rendang disimpulkan sebagai makanan sehat meski dimasak menggunakan santan.